Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil

, 6 yogures naturales, 2 pepinos, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de pimienta blanca, 1 limón , el zumo, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 ramito de hierbabuena, 1 cucharada de sal gorda,

Se lavan bien los pepinos y se pelan bien. Se parten longitudinalmente por el medio, y cada mitad otra vez igual, y se la zona blanda que lleva las pepitas. Se pica finamente y se cubre de sal gorda durante un par de horas. Luego se limpian y ponen en la batidora, junto con los yogures, un chorrito de aceite de oliva virgen, un diente de ajo muy finamente picado , tres ramitas de menta fresca y un chorrito de agua helada y la pimienta. Se tritura y cuando ya no se vean trozos de pepino, se vierte en una sopera y se deja reposar un par de horas enfriando en la nevera.Se puede servir con trocitos de hielo.